1. 현미 : 백미에 비해 정백으로 인한 영양분 손실이 없고 지방, 단백질, 비타민 B₁, B₂, 

  식이섬유가 풍부하다. 

  암 예방과 지방간, 동맥경화 억제, 심장혈관 질환 예방에 효과가 있다. 

  단, 현미는 열성 식품이므로 열이 많은 사람이 지속적으로 현미를 섭취하면 위장병이 생길 수 있다.

2. 기장 : 섬유질, 비타민 B군, 칼슘, 철분 등 영양가가 월등해 환자들의 원기 회복을 돕고 

  이뇨작용을 하며 소화불량, 단백뇨 증상을 호전시킨다. 

  또한 치질이나 당뇨병으로 인한 소갈증을 해소하는 데도 효과적이다. 

  기장은 열성 식품으로 냉한 체질에 잘 맞는다.

3. 서리태 : 해독에 탁월한 효과를 지니고 있다. 비타민과 칼슘, 당질, 단백질 외에도 

   이소플라본 성분은 항암효능이 있으며 골다공증을 예방한다. 

   또 폐경기 여성에게 에스트로겐 대체 효과를 내기에도 손색없다. 

   서리태는 대표적인 냉성 식품으로 열이 많은 사람에게 좋다.

4. 율무 : 장 기능을 활성화하는 식물성 섬유질과 체내의 불필요한 단백질과 지방, 

   콜레스테롤, 종양을 분해하는 효소가 풍부하다. 

   이뇨작용과 대사기능 항진작용을 해 피가 탁해져서 생기는 각종 피부병을 치유하고, 

   거친 피부를 부드럽게 하는 효과가 있다. 율무는 열성 식품으로 냉한 체질의 사람에게 

   잘 맞는다. 

5. 옥수수 : 단백질, 당질, 섬유질이 고루 들어 있으며, 씨눈에는 양질의 지방이 25~27% 

   함유되어 있다. 

   옥수수 속의 비타민 E는 피부 건조와 노화를 예방하고, 옥수수수염은 이뇨작용이 

   매우 강해 비뇨기 계통의 염증을 치료한다. 옥수수는 열성 식품으로 몸이 찬 사람에게 좋다

6. 보리 : 알칼리성 식품으로 수용성 섬유질이 쌀의 3배나 되고 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 B 

  등을 함유하고 있다. 

  반면 지방과 탄수화물이 적어 성장기 어린이에게나 다이어트식품으로 좋다

  보리는 그 자체 성질이 차므로 열이 많은 사람이 섭취하면 좋다.

7. 팥 : 당질과 단백질, 비타민 B₁ 외에도 비타민 A, 비타민 B₂, 칼슘, 인, 철분 등을 

   함유하여 이뇨작용, 피로 회복, 변비 해소, 다이어트에 효과적이다. 

   또 사포닌과 콜린이라는 특수 성분은 항암 및 성인병을 예방하는 데 탁월하다. 

   팥은 열성 식품으로 차가운 체질에 좋다 

8. 수수 : 항산화, 항암작용을 하는 페놀류의 타닌을 함유하고 필수아미노산과 비타민 B군, 

   생리활성 성분도 풍부해 체온 유지, 위장 보호, 소화 촉진, 해독, 식욕 증진 효과가 

   탁월하다. 

   수수는 열성 식품으로 차가운 체질의 사람에게 잘 맞는다.

9. 녹두 : 주성분은 당질과 단백질이며 떡고물, 죽, 빈대떡, 숙주나물 등 다양한 용도로 이용. 

   아밀라아제, 우레아제 등 소화효소가 들어 있고 혈압 강하, 소염, 해열 등에도 좋다. 

   녹두는 차가운 식품으로 열이 많은 사람에게 좋다.

10. 흑미 : 흑미의 컬러 영양소인 안토시아닌의 강력한 항산화 효과로 노화 예방, 

    산화적 스트레스에 의한 각종 성인병과 DNA 손상을 억제하여 암을 예방하는 데 도움이 된다