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4월에 맛있는 생선회

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홍어회

알싸한 맛과 코를 뻥 뚫어줄 만큼의 상쾌함을 선사해주는 홍어회.

가오리과에 속하는 홍어는 무침, 삼합, 홍어애탕 등으로 다양하게 조리가

이루어지고 있으며 전남 서남해안 지방에서 삭힌 홍어회가 주로 섭취가

이루어지면서 전국으로 퍼지게 되었습니다.

홍어회 효능은 면역력 향상, 다이어트 효과, 배변 및 위장 기능 강화,

몸의 산성화 방지, 목 건강 증진, 기침 제거, 피부 미용.

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홍어애

홍어애는 부드러운 식감을 자랑합니다.

홍어 내장 중에서도 간에 속하는 애는 "애간장을 녹이다"라고 할 때의 그 애..

수입산은 신선도가 떨어져서 내장채로 숙성할 수가 없어서 애를 구경하기

힘들지만 국산 참홍어는 신선한 홍어애를 먹을 수 있습니다.

윤기가 좌르르 흐르는 홍어애는 소금장에 찍어먹을 수 있습니다.

바로 나온 홍어애는 신선해서 정말 고소하고 부드러움과 고소함을 자랑합니다.

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실치 회

칼슘의 왕, 맛도 최고, 실치와 뱅어포, 과거엔 흔하게 잡히던 생선인데

환경오염과 서식지 파괴로 국내에선 자취를 감췄고 대신 비슷한

실치(흰베도라치)가 뱅어포의 이름을 빌려 다시 태어났습니다.

실치는 5cm만 자라도 뼈가 억세 날로 먹지 못하고 포(뱅어)로 만들어

먹어야 하죠.

실치는 회로도 유명한데, 실치의 특성상 성질이 급해 잡아 낸지 얼마

가지 않아 죽어 먼 곳까지 운반하기 곤란해 산지에서나 싱싱한 회를

맛볼 수 있어요.

실치는 6월 말까지 잡히지만 5월 중순이 넘으면 뼈가 굵어져 제 맛을

잃기 때문에 회로 먹을 수 있는 기간이 5월 중순 이전.

무기질과 칼슘, 인 함량이 높아 어린이 성장 발달과 골다공증 예방에 좋고,

우유의 9배, 멸치보다 칼슘함량이 높아 ‘칼슘의 왕’이라는 별칭도 있어요.

비타민 D성분이 풍부한 데다 오메가3 지방산 성분과 철분이 많아 빈혈에

좋고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능도 있습니다.

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간재미 회

간재미는 양식이 불가능하며 100%자연산입니다.

거제도의 청정해역에서 자라 깨끗하고 신선합니다.

지방이 적고 단백질, 아미노산이 풍부해 원기회복에 좋으며 황상콘드로이틴

인해 연골재생, 퇴행석관절염에 효과가 좋습니다.

담백한 맛 과 쫄깃한 식감으로 찜, 회무침,매운탕으로 맛보세요.

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쥐치 회

누구나 좋아하는 쥐포~ 이제 회로 맛보세요."

씹는 식감이 아주 독특하며 씹을수록 달달함이 매력적인 생선으로

요즘은 많이 잡히지 않아 고급어종으로 분류됩니다.

회를 떠서 맛보면 복어와 상당히 비슷합니다.

매운탕, 조림, 회로 많이 이용되며 생선회로 많이 먹습니다.

불포화 지방산이 많아 고혈압, 동맥경화 등을 예방할 수 있으며 노화방지 및

성인병에 효과가 있습니다.

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볼락 회

4월제철 생선 볼락에는 불포화 지방산과 섬

유질이 풍부해 저칼로리 고단백

식품으로 다이어트 식품으로 으뜸입니다.

씹는 맛이 쫄깃쫄깃하며 맛이 좋아 회로도 즐겨 먹는 4월 맛있는 제철 생선회

볼락.

회,구이, 탕, 조림, 젓갈, 김치등 정말 많은 요리로 활용

가능하며 이곳 거제도와 경남지역 분들의 볼락 사랑은 대단합니다.

전라도의 홍어처럼요!!

회로 맛보시면 술이 들어간다~ 쭈욱 쭈욱 쭉

쫀득한 식감이 중독성이 있답니다.

제철 맛있고 건강한 자연산 활어 회 드시고 힘내세요.

조피볼락은 윗입술에 3개의 돌기가 있고, 띠볼락은 돌기가 없으며 꼬리

지느러미에 흰띠가 있고, 몸통엔 가로 줄무늬가 있습니다.

열기로 알려진 불볼락은 양식은 하지 않기에 어시장이나 횟집 등에서 먹게 되는

불볼락은 전부 자연산으로 봐도 좋습니다.

회,구이, 탕, 조림, 젓갈, 김치등 정말 많은 요리로 활용

가능하며 이곳 거제도와 경남지역 분들의 볼락 사랑은 대단합니다.

전라도의 홍어처럼요!!

회로 맛보시면 술이 들어간다~ 쭈욱 쭈욱 쭉

쫀득한 식감이 중독성이 있답니다.

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도다리 회

도다리는 양식이 불가능하며 100%자연산입니다.

봄이 제철인 도다리는 신선회, 조림, 미역국,쑥국으로 활용하여 맛 보실 수

있습니다.

도다리는 양식이 불가능하며 100%자연산입니다.

거제도의 청정해역에서 자라 깨끗하고 신선합니다.

봄이 제철인 도다리는 신선회, 조림, 미역국,쑥국으로

활용하여 맛 보실 수 있답니다.

(쑥국용) 1kg : 35,000원

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참다랑어 회

참다랑어는 6월까지가 가장 맛있다고 합니다.

참다랑어에는 DHA, EPA가 풍부하게 들어있고 저열량 음식입니다.

동맥경화, 고혈압 증상 예방에도 좋은 음식이고 살균 작용을 가지고 있는

생강과 함께 회로 먹어도 좋다고 하네요.

수분이 적고 지방이 낮아 고급 횟감으로 취급되는 어종.

전국 어디를 가도 참치집이 있을 만큼 인기가 많은 횟감으로, 참다랑어의 효능을

살펴보자면 불포화 지방산이 함유되어 있어 혈관을 깨끗하게 하고 콜레스테롤도

막아 혈관계 질환에도 좋다고 알려져 있습니다.

몸에도 좋고 맛은 더 좋은 참다랑어는 4월 제철 횟감 입니다.

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숭어 회

숭어는 보리 숭어와 참숭어가 있는 봄철 잡히는 숭어는 눈이 검고 꼬리가

뾰족한 보리숭어 입니다.

보리숭어는 보리 익는 계절까지 맛이 좋다고 그렇게 불린다고 하네요.

찰진 식감에 붉은 색감이 식욕을 자극하고 특유의 향도 있습니다.

가격도 저렴해 많은 분들한테 사랑 받는 횟감 입니다.

식감이 쫀득하고 단백한 생선입니다.

고단백 저지방으로 다이어트에 효과적이며 피부미용에도 효과적입니다

육질에 콜라겐이 풍부합니다.

숭어는 쫄깃한 식감과 적당한 기름기, 단맛이 일품이고, 가숭어(밀치,

참숭어)는 지방에서 오는 고소함이 좋은 횟감입니다.

시중에 유통되는 숭어는 전량 자연산인데 비해, 가숭어(밀치, 참숭어)는

겨울 한철 양식으로 많이 유통됩니다.

가격은 두 어종 모두 kg당 15,000~25,000원 사이를 형성하고 있습니다.

숭어회 가격은 1kg에 약 19,000원

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강성돔 회

청정해역 바다가 키워 내어준 감성돔은 지방이 적고 살이 단단해서

다이어트에 효과가 있으며 중년기에 좋은 생선입니다.

회, 찜, 탕으로 즐길 수 있는 생선으로 씹을수록 단백한 맛이 좋으며

한번 맛보면 자꾸 생각나는 고급 어종 입니다.

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졸복어(쫄복어).

3월부터 산란철에 들어가기에 일년중 가장 많이 잡히고 여러종류중에서 크기가

가장 작으며 독성이 매우 강합니다.

종류에 따라 다르지만 조리할때 주의가 필요하죠.

쫄복어 포를 떠서 먹으면 쫀득한 맛이 좋아요.

조리를 잘못해서 황천길을 향하기도하니 손질할 때 꼭 신경 써야 합니다.

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멸치 회

겨울 '가덕대구'로 유명한 거제도 외포이지만 4~6월까지는 은빛 명품들로

유명한 곳입니다.

그냥 맛보셔도 좋지만 갖은 채소와 함께 버무려 내는 멸치회무침은 무슨 멸치로

회를 먹어? 라고 말씀하시는 분들도 깜짝 놀라게 하는 별미 중의 별미.

부드럽고 고소한 멸치회 맛보세요.

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참돔(도미회0

우리가 맛볼 수 있는 도미회는 참동의 회를 의미합니다.

봄철에 가장 맛있는 생선으로 3~4월 도미는 산란기이기 때문에 봄에

영양분을 가장 많이 품고 있다고 합니다.

횟감뿐만 아니라 찜, 구이, 조림, 스테이크 등 다양한 요리가 가능한 맛 좋은

생선입니다.

비타민이 많이 포함되어 있고 맛은 담백하며 기름기가 적어 병후 회복기에

도움이 되는 식재료.

겉은 붉은 빛을 띠지만 살색은 희고 육질이 연해 회로 먹을 때 참 좋습니다.

참돔, 감성돔, 어름돔 기타 돔을 포함한 바닷 물고기를 부르는말도 돔.

도미과에 속하는 모든 돔, 종류가 많으며 맛이 좋고, 특히 참돔의 맛은

명물로 귀한 손님을 대접할 때 준비하는 고급 어종 입니다.

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농어 회

등에 점이 있는 농어는 3월 중,하순에 가장 많이 잡혔지만 4월 중순까지는

잡히니 제철 생선으로 많이 드시면 좋습니다.

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광어 회

산란철을 맞아 연안으로 모여드는 광어, 요즘 알이 손가락 크기정도 또는

더 크게 차 있습니다,

점점 알이 커질수록 가격은 내려가고 살은 해물렁거림이 심해집니다.

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미더덕 회

미더덕은 4월이 제철인 해산물로 특유의 향과 오도독한 식감이 독특해 주로

찜 요리에 많이 사용이 됩니다.

미더덕은 물에 사는 더덕이라는 뜻입니다.

회로 먹었을 때 멍게나 해삼 내장과 비슷한 맛이 나고 씹을수록 단 맛이 더해진다는

아는 사람들만 챙겨 먹는 4월 제철 횟 감 이라고 합니다

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무료 쇼핑몰 따봉샵 : http://www.ddabongshop.kr/q.php?id=qkrws19

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