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작성자 부자만들기연구소
작성일22-02-08 16:57 조회255회 댓글0건

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가자미회

많은 가자미 종류 만큼이나 가자미생선회를 부를 이름도 다양한데,

물가자미회는 미주구리라고 부르며, 줄가자미회는 이시가리라고도

부릅니다.

고급생선회로 통하는 이시가리회도 자연산 전문점 해운마루에서는 제철에 맛있게

즐길수 있어요.





방어회

방어가 특히 겨울철에 제철인 이유는 추위를 이겨내기 위해 지방과 근육조직을

더욱 단단하게 만들기 때문/

11월부터 2월까지는 참치보다 귀할 정도로 쫄깃하고 탄력 있는 맛을 자랑할 뿐

아니라 비타민D가 풍부해 골다공증을 예방하고 혈액순환을 도와 혈관 질환을

예방합니다.

타우린 성분을 함유하고 있어 피로회복제 역할을 해주며, 특히 비타민B12 성분이

두피 건강과 탈모 예방에 효과적인 작용을 합니다.

100g당 80kcal인 방어는 단백질이 높고, 지방이 많은 기름진 생선이기 때문에

적정량을 섭취해 주는 것이 좋습니다.





광어회

고소하고 꼬들꼬들한 맛이 특징이며 언제 어디서든 구할 수 있다는 장점이

광어가 사랑받는 이유 중 하나.

광어 역시 제철에 챙겨 먹는 것이 좋습니다.

겨울제철회 3대장이라 불리는 광어는 10월부터 3월까지가 제철이고,

겨울철엔 각종 영양분도 풍부해집니다.

단백질의 질이 우수하고, 지방량이 적어 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.

특히 오메가3 불포화지방산이 풍부해서 다이어트에도 효과적인 생선입니다.

칼숨이 풍부하게 함량 되어 있어 발육 촉진과 뼈 건강에 도움을 주고

성장기 어린이들도 먹기 좋은 음식이며, 회보다는 익혀서 먹이는 것이 좋습니다.




도미회

겨울부터 봄까지가 쭉 제철인 도미는 특히 겨울철에 최고급 생선이라 불리며

찾는 사람들도 많은 음식.

대표적인 고단백, 저지방 식품으로 기름기가 적고 속은 단단한 특징이 있어

회복기 환자도 부담 없이 먹을 수 있고 면역력이 떨어진 사람에게 특히 좋아요,

눈부터 껍질까지 영양분이 풍부한 도미는 눈 주변에 비타민B1이 다량 함유되어

있어 에너지 대사에 관여해 피로회복에도 좋습니다.

참돔, 감성돔, 청돔, 황돔 등 종류가 많은데 조기와 비슷하지만, 조기보단 더

큰 생선으로 영양소도 풍부해서 높은 가격을 자랑합니다.




가숭어회

밀치, 참숭어라고도 불리는 가숭어는 전 세계적으로 널리 분포된 숭어와 달리

한반도의 서해, 서남해역에만 서식하는데, 노란색 눈동자를 띄는 것이 특징이고

숭어와 달리 검푸른 껍질막이 없으며 선홍 빛깔의 속살을 자랑합니다.

12월부터 살이 통통해지는 가숭어는 아삭하고 쫀득한 맛을 느낄 수 있는데

돔 부럽지 않은 고급스러운 식감에 가성비까지 있는 매력적인 음식입니다.

가숭어는 갯벌의 유기물을 섭취하는데 산란기가 되면 영양소를 알로 보내기

때문에 꼭 겨울 제철에 먹어주는 것이 좋습니다.




도치회

도치(심퉁이)는 참 먹는방법이 여러가지가 있어요,

회로도 맛나구요,겨울철 찬바람에 처마밑에 꾸덕꾸덕 말려서 도치고기찜

(심퉁이고기찜)이나 도치알을 묵처렴 굳게 맹글어서 기름와사비간장에

찍어먹는 도치알찜(심퉁이알찜)으로 먹는 방법등 여러가지가 있는데요.

가벼운 와인과 함께 하는 도치회,, 

다른 고기처럼 등이나 배 비늘 칠일도 없고, 비린내두 거의 안나요,

가끔은 식상할때 겨울철 동해북부 앞바다에서만 맛볼수 있는 도치회(심퉁이회)로

깔끔한 입맛 함 땡겨 보세요


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